怎麼醃製松江茄子

食材

松江茄子，大蒜適量，鹽適量，香菜適量

1)選用比較嫩小的茄子，用水洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼待用。

(2)大蒜剝去皮，用刀拍一下，切成蒜粒，加入精鹽調拌均勻。

(3)香菜擇洗乾淨，切成末。

(4)將蒸熟的茄子順長切開，刀口深而不透，使茄子成合葉狀。

(5)將蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少許，將茄子。合上，擺入壇中，每擺一層撒一些精鹽，醃漬10天即可。

6、美味又好吃的醃製松江茄子完成開吃了。

怎麼醃製松江茄子

1、在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適專量的食用鹽和香屬菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。

2、把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然後把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘，取出以後去掉水分降溫。

3、把準備好的香菜，蒜以及青紅椒全部切成細末，加食用鹽和味精，再放少量的糖調勻，醃製一會兒，剛蒸好的茄子降溫以後，再把準備好的菜末放在茄子中高調勻以後醃製，兩天以後就能醃好，想吃時取出適量加麻油調味就可以。