青柑子怎麼醃製
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原料
新鮮柑橘 (500g)
食鹽 若干
1/挑選一些個頭大且新鮮的柑橘,用水洗乾淨。
2/煮滾一鍋水,把柑橘倒入水中燙1分鐘(這步非常關鍵,這樣處理過的柑橘,就不用擔心在醃製過程中發黴了)
3/把柑橘撈起,放陽臺吹乾。
4/玻璃瓶洗乾淨後徹底吹乾,把吹乾的柑橘放瓶中,每放一層就撒上適量的鹽
5/如此類推,直到把瓶子裝滿為止(鹽不用放太多,保證每個柑橘都能粘上鹽就可以了),最後蓋緊蓋子 在陰涼處存放,鹽就會慢慢溶化,而柑橘的水份也會逐漸跑出來,大概放4-5個月柑橘就醃好了。
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