做饅頭要用小蘇打嗎

如果做饅頭的面發大了是需要用小蘇打來綜合一下的。如果面發的剛剛好那是不需要用小蘇打的，但如果發麵有酸味那必須要用小蘇打來綜合一下才能去掉酸味。

做饅頭要用小蘇打，小蘇打俗稱碳酸氫鈉。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

如果你用酵母和麵可以不用小蘇打。如果你是用肥頭髮的面。等他面發好了以後。這個時候可以加一些小蘇打，進行再次的揉搓。需要10分鐘。這樣蒸出的饅頭是非常好吃的。