狗花椒怎樣製作香料

原料：熟狗油（煮熟的狗肉上大腿等部位的脂肪）700克，熟狗腸100克，熟狗肉100克，辣椒麵200克，花椒麵20克，胡椒粉10克，姜20克，蒜20克，香菜5克，色拉油50克，狗肉湯300克，精鹽30克，味精15克，白糖15克，料酒10克。

製作方法：

1、 將狗油和狗腸、狗肉均剁成蓉姜洗淨去皮、與蒜一同切成小粒待用。

2、 鍋置火上，倒入色拉油燒至三成熱時，下剁好的狗油、狗腸和狗肉，小火炒出油後將姜、蒜、辣椒麵、花椒麵倒入，小火炒香，添入狗肉湯，調入料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉等用大火燒沸，改用小火熬製20分鐘至出紅油即可，用時撒上香菜末。

1、原料：紅花椒200克、青花椒100克、比例2:12、香料：砂仁（用陽春砂）2克、丁香1克、小荷香3克

3、花椒一定要買正品，建議可以原產地網購，品質一般有保障

4、香料量很少，主要起增加複合香味的作用，花椒量大的話，按照比例酌情增減就行。

5、把香料和花椒倒在一起混合，鍋燒熱，把花椒和香料倒入小火翻烤，去水分出香。

6、花椒出幹香味後倒入打粉機，不鏽鋼打粉機，封好蓋子打粉半分鐘。

7、用毛刷收入碗中，倒入調料罐。一定要封口儲存，切記！

8、用這種花椒粉炒鹽，做出的椒鹽也是嘎嘎的香喲