龍利魚魚片的做法
主料:
龍利魚半條
輔料:
老乾媽兩勺
幹辣椒10個
花椒1小把
大蒜4瓣
料酒1勺
鹽1小勺
香菜2根
澱粉適量
黑胡椒1勺
火鍋底料100克
烹飪步驟
步驟1/12
龍利魚切薄片
步驟2/12
加入一個蛋清,一勺澱粉,一勺黑胡椒粉,一勺料酒攪拌均勻醃製30分鐘
步驟3/12
鍋熱加油加入100克火鍋底料兩勺老乾媽炒香
步驟4/12
倒入適量的水煮開後撈出渣渣
步驟5/12
倒入處理好的豆芽跟萵筍
步驟6/12
加點適量的鹽攪拌均勻
步驟7/12
煮熟後撈出放入碗中
步驟8/12
倒入醃製好的魚攪拌一下
步驟9/12
煮開後撈出
步驟10/12
依次加入花椒蒜末幹辣椒
步驟11/12
倒入熱油
最後一步
加上香菜點綴一下
龍利魚片、鹽、黑胡椒粉、料酒、玉米油、蔥花、麵粉。
1、放料酒,鹽和胡椒粉拌勻,醃20-30分鐘。
2、魚片沾上薄薄面粉。
3、熱油鍋,把魚片放入,中火煎至金黃。
4、翻面繼續煎金黃,轉小火煎至熟透。
5、最後一鍋放入蔥花炒出香味,放在魚片上,裝飾一下。
6、外脆內嫩。
01
魚片解凍,切小塊。
02
用鹽,胡椒粉,料酒把魚醃20分鐘。
03
魚片沾上薄薄的麵粉.
04
熱油鍋,把沾上面粉的魚片放入,中小火慢煎。
05
底部金黃後,翻面把另一面繼續煎至金黃熟透即可。
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