麵筋蒸多久

1、麵筋要蒸20分鐘左右。

2、用料：高筋麵粉、水、鹽。

3、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。

4、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。

5、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。

6、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。

7、靜置好後，將麵筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。