海蜇頭可以滷嗎

不可以滷。因為海蜇頭大部分是水，不能中高溫，不然會溶解。所以不可以滷。

將海蜇頭放海水池中浸泡，使其表面黴爛。氣溫在27℃左右時浸泡約10小時，蜇頭拿在手中用手一擼，蜇頭上的鬚子和白汙、粘液等都去掉，將蜇頭沖洗乾淨，將蜇頭放入缸中，最上層用鹽封頂，醃7～8天后，用滷水將蜇頭洗淨，瀝滷7天，要上下翻動，到用手使勁攥時，滷水滴嗒為宜。成品呈白色、黃褐色、淡茶色，無泥沙，無蜇須，無雜質，無異味。