烏魚片怎麼清洗血水

清洗烏魚先用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去。

用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉，擦去，然後用水沖洗乾淨。

將調料包中的醃魚粉取出，混合適量酒之後拌均勻，並撒上適量蔥花將拌好的黑魚片靜置20分鐘。醃製魚片有利於魚片入味，是不可或缺的重要過程。

魚片血水可以靠把切好的魚片浸泡在清水裡去掉。魚片切好之後放進清水內浸泡十幾分鐘，浸泡切好的魚片能夠有效去除魚片的血水，浸泡過的水會變得非常渾濁 ，這是，我們可以再換一下水，再倒入新的清水浸泡魚片一下。這樣子，魚片上的血水就可以去除了。