黃花菜燒羊肉做法

工具/材料

黃花菜乾適量，羊肉卷150克，胡蘿蔔適量。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、油。

步驟

1、將幹黃花菜浸泡在水中。將浸泡好的黃花菜清洗乾淨，控制水分。

2、冷凍羊肉卷要提前拿到常溫下軟化。不要過早取出，以免融化成水。

3、胡蘿蔔去皮，用水清洗，控制水分，切片。

4、切洋蔥、姜和大蒜。

5、鍋裡熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜，炒胡蘿蔔片。

6、炒至胡蘿蔔片變軟，放入黃花菜翻炒，加鹽。

7、炒黃花菜，炒羊肉卷，加少許料酒。羊肉卷翻炒，加一勺水，中火煮開。

8、收湯後，加入少許味精，關火，取出勺子。

山藥、胡蘿蔔切塊備用，羊肉切塊焯水撈出備用，鍋中倒油，放入薑片、蒜、蔥段炒香，放羊肉、料酒、蠔油翻炒均勻，加水，放入配菜和調味料，小火燉煮30分鐘，放入青椒片、紅椒片，小火燉煮3分鐘，裝盤，完成。