茼蒿豆腐菜糰子做法
材料
玉米麵500克,豆麵100克,茼蒿菜500,韭菜一小把,肉餡300克,醬油,料酒,十三香,鹽,香油,橄欖油,麻辣鮮,大醬,薑末,雞蛋一個
做法
1.將茼蒿菜洗淨,鍋中添水燒開將洗淨的菜放進去焯一下撈出,用涼水過涼。然後將多餘的水分擠幹,將菜剁碎
2.韭菜摘好洗乾淨,切碎等待備用。--陷裡放韭菜是為了提鮮
3.肉餡用水攪拌--為了使肉餡更鮮更嫩,然後加料酒、薑末醃製十五分鐘,放入剁碎的茼蒿菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個雞蛋,一直按順時針攪拌
4.和麵--將玉米麵和豆麵一同加水攪拌,和成行、醒一小時
5.將一團面放在手上拍成小餅
6.將和好的陷放入餅中,然後一邊旋轉麵餅一邊用大拇指下按陷料揉進面中。一個完整的菜糰子就包好了。然後蒸鍋中添水燒開,將包好的菜糰子放入熱鍋中蒸30分鐘
7.菜糰子就這樣蒸好,可以盡享美味啦
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