茼蒿燉肘子的做法

用料：茼蒿、肘子

輔料：八角一小塊

花椒適量

蔥一根

陳皮兩條

草果一個

調料：米酒適量

鹽適量

醬油適量

蠔油適量

白糖適量

蒜蓉辣醬三勺

做法：

1、準備好所有食材，先將茼蒿摘擇好，洗淨備用，蔥結八角薑片。

2、肘子洗乾淨放蔥結，八角，薑片，米酒焯水去腥，焯水後撈出，撈出用牙籤扎小洞。

3、起鍋，倒入適量的油，熱油，放肘子炸一下，炸好水分放醬油，小火炸上色，保證每個部位上色，上色後，放白糖炒糖色。

4、放入砂鍋，放入準備陳皮草果，小茴香，草果，放水大概沒過肘子，大火煮開後小火慢燉一兩個小時，時間快到了，放入洗淨的茼蒿，煮開即可，盛出開始享用。

具體步驟：

步驟1

先將青蒿給摘洗乾淨已至備用

步驟2

先將肘子焯水，然後將焯水的肘子和姜一起放入砂鍋中燉到湯色發白接著放入青蒿

步驟3

接著放入青蒿 再次燒開後放鹽，味精調味

步驟4

再次燒開後放鹽，味精調味

步驟5

最後可以出鍋了