胡蘿蔔燉肘子家常做法

1/2我們洗好的肘子下鍋水煮去腥，在把煮好的肘子切塊，白蘿蔔切滾刀塊，水發黑木耳摘洗乾淨手撕成條

2/2炒鍋放入少許油，放入蔥姜熗鍋，倒入適量生抽、老抽，加入幾粒冰糖，加入水、蘿蔔和木耳煮至八成熟，加入鹽和熟肘子塊，煮熟收汁裝盤，撒少許香蔥點綴即可。

胡蘿蔔燉肘子的做法

食材：蹄膀 1000g，胡蘿蔔 400g，姜 5g蒜 5g，花椒 5g，幹辣椒 3g，桂皮 3g，八角 3g

方法/步驟

1將跺好的蹄膀放入大碗中，加入適量水

2加入適量澱粉

3將蹄膀的血水泡出來

4將蹄膀沖洗乾淨後備用

5將姜、蒜、桂皮、花椒、八角洗淨切好備用

6將胡蘿蔔洗淨切好備用

7將蹄膀放入裝有冷水的鍋中

8淖一下水後，將蹄膀盛起來

9鍋中放入適量色拉油加入適量花椒

10將姜、蒜、桂皮、八角加入鍋中

11加入淖好水的蹄膀

12迅速翻炒一會

13加入適量蠔油

14加入適量食鹽

15將切好的胡蘿蔔放入鍋中

16煮至胡蘿蔔熟透，就可以起鍋享用了。

肘子洗淨切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒，入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出，調料準備好，大蔥切段，姜切厚片，將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中，倒入熱水，與肉塊平就可以，再倒適量的醬油調色，蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢慢燉著，待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，加入胡蘿蔔再煮5分鐘，關火