蜂蜜啤酒燉肘子怎麼做

1、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形

2、將蹄膀放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮

3、炒鍋內放一隻竹運算元，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入啤酒、醬油、精鹽、冰糖、(可少加點冰糖，放蜂蜜。)蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即可。微波爐做法1.微波爐專用壓力鍋內放置蹄膀先用醬油塗勻表面，醃小時，中途翻面一次２.加入其餘調料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度３.蓋好壓力鍋，加上調壓砝碼，放在轉盤中央，大火加熱共分鐘４.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時５.食時切塊淋上汁液，加熱供食。

步驟

1、1.豬前肘兩個

2、2.準備配料:蔥一根，姜兩塊，大蒜四瓣，八角三個，桂皮一小塊，香葉兩片，啤酒兩瓶，紅燒醬油適量，蠔油適量。

3、肘子冷水下鍋，加幾粒花椒焯水

4、焯水後的肘子洗淨，皮上抹上醬油，先上色。

5、高壓鍋底先放上蔥薑蒜墊底，防止肘子扒鍋。

6、鍋內放油，冰糖炒糖色。

7、肘子放入高壓鍋，加醬油，蠔油。豆瓣醬，鹽，啤酒，把炒好的糖色澆在肘子上。

8、蓋好鍋，上汽後改中小火，壓40分鐘。關火燜一宿進味。

9、燉好的肘子去骨。

10、去骨後的肘子用保鮮膜裹緊，放入冰箱幾個小時，為的是讓它成卷。