茼蒿撥爛子的做法
主料:茼蒿300克玉米粉60克麵粉適量大蒜5瓣
輔料:生抽2茶匙白糖1/3茶匙香醋3茶匙香油1茶匙小米椒1粒
做法:
1、 茼蒿取葉的部分洗淨,晾乾多餘水分。 玉米粉和麵粉混合均勻。
2、 把茼蒿放在大盆內(大盆好操作),灑入拌勻的玉米粉和麵粉
3、 拌勻,儘量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。
4、 大火燒開蒸鍋內的水,在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布,放入裹好粉的茼蒿,蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。
5、 蒸茼蒿的時間把大蒜、小米椒切碎備用。
6、 在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌勻做成調味汁備用。
7、 茼蒿蒸好了,取出放在碗內,澆上調好的料汁拌勻或直接蘸料都可。
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