炒茼蒿菜正宗做法

主料，茼蒿一把，輔料蔥半根，薑絲適量，蒜三瓣小米椒兩個，花椒十幾粒兒，生抽一勺，蠔油一勺。

步驟 1

茼蒿清洗後控水，一切為二，起鍋燒油，油熱放入切好的蔥薑蒜 小米椒和花椒。

步驟 2

炒出香味後放入茼蒿杆，翻炒均勻後加入有葉子的那段繼續翻炒，變軟就差不多了，加入生抽和耗油翻炒均勻就可以了。

步驟 3

喜歡辣一點的可以多加兩個小米椒。

食材清單

茼蒿 適量 、 大蒜頭 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量。

烹飪步驟

步驟1

茼蒿清洗乾淨

步驟2

大蒜頭切小塊，熱鍋倒油，炸一下大蒜頭。

步驟3

大蒜頭炸出香味，倒入茼蒿翻炒，2分鐘左右

步驟4

茼蒿炒至斷生，炒出水分，加鹽調味，繼續翻炒。

步驟5

當炒出的水分全部翻滾就可以出鍋了。