青菜炒牛路正宗做法

主料：牛肉100g、青菜200g

調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量

做法

1、將100克牛肉、200克青菜準備好，洗乾淨了，備用。

2、將牛肉切成片，將青菜切成段，將生薑切成末。

3、在熱鍋裡面倒入適量的油，將薑末放入，在鍋裡面熬一會，然後就是將牛肉放到鍋裡面煸炒。

4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色了。

5、再倒入一晚上，燜一會。

6、等關火之後，就將鍋蓋起來，就製作完成了。

牛肉、牛肉最好是買黃牛肉，更好吃一點

青菜、一般菜市場都有青菜，儘量買嫩一點的。

豆瓣醬、餈粑海椒、姜、蒜、鹽巴、雞精，蠔油

1、牛肉切絲，用水泡，放入嫩肉粉，放入雞蛋色拉油抓勻，這一步的目的呢是讓牛肉有嚼勁，不綿不材。

2、青菜切寬絲狀。

3、姜，蒜切片備用

4、鍋內放人油，7成熱。

5、放入豆瓣醬餈粑海椒放入切好的姜蒜炒香放牛肉

6、之後放鹽，雞精，蠔油，翻炒幾遍放入青菜，翻炒幾遍之後即可出鍋裝盤。簡簡單單的一到家常菜就做好了

步驟 1

牛肉和青菜均切成末。牛肉用澱粉、醬油、料酒先醃一下。

步驟 2

油裡的水分燒乾後，放入花椒和幹辣椒爆炒出香味後，放入青菜末、炒熟。

步驟 3

倒入牛肉一起翻炒，加鹽，胡椒粉，倒入適量醬油提味。

步驟 4

撒上蒜苗段，即可裝盤。

步驟 5

鍋裡倒入油，將薑片爆一下，倒入牛肉末炒散至變色盛出。將油留在鍋內。