鹽水乾的家常做法

原料

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豬肝 (200g)

料酒 1湯匙

食鹽 適量

蔥姜 適量

花椒 5g

桂皮 3g

八角 3g

香葉 適量

1/豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水，泡去血水的豬肝淋幹水，加入料酒、三大勺食鹽。

2/加入花椒粒抓勻醃漬2個小時後沖洗乾淨。

3/鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入醃漬好的豬肝。

4/倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。

5/滷好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風乾）。

6/吃時切片即可。

7、美味又好吃的鹽水乾的家常做法完成開吃了。

1、新鮮豬肝買回來用清水泡3小時（途中換6次水）

2、泡好後的豬肝用適量鹽塗抹均勻，加1勺料酒

3、將豬肝用保鮮膜蓋好入冰箱醃漬3小時

4、準備所需的調料（花椒 ，幹辣椒 ，桂皮 ，姜）

5、3小時後將豬肝取出用清水洗淨瀝乾

6、鍋內放水加入所有調料煮開，至香味出來

7、將豬肝放入鍋內煮至完全熟透

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