山西醋溜茴子白

主料

茴子白、適量

輔料

蔥、一小段

姜、幾片

蒜、幾瓣

小米辣、幾個

幹辣椒、幾個

花椒粒、幾粒

陳醋、一大勺

鹽，適量

做法步驟：

第1步、茴子白清洗乾淨，切大塊。中間的菜梗可以斜刀片成薄片。蔥薑蒜、小米椒適量。

第2步、熱鍋冷油加入花椒粒、幹辣椒小火炸香。

第3步、倒入蔥薑蒜小米辣炒香。

第4步、快速倒入茴子白翻拌均勻，翻炒變色。

第5步、加適量老陳醋快速翻炒均勻。

第6步、出鍋前調入鹹鹽。

第7步、酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保證菜入味，又要保證茴子白脆爽。