龍井茶明前與明後的區別

1、外表：清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，生長速度較慢後期採摘的茶綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結。幹茶的香味低。

2、芽頭：前期茶的芽頭非常緊實，剝開的時候會感覺裡面有好幾層，如同沒有開花的花苞後期茶的芽頭非常鬆散，幾乎就是一片小葉子的捲曲狀。

3、口感：前期茶在春天由於太陽光還不甚強烈，所以新長出的茶樹葉芽擁有更多葉綠素來吸收陽光，細胞所需的氨基酸和酯類物質較多，這時的茶葉口感香而味醇後期茶是隨著夏日來臨，氣溫升高，茶樹生長進入了旺盛時期，代謝旺盛的葉片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味過重。

明前採製的龍井茶，茶葉青綠透亮，葉片勻整有光澤，茶香清甜，沖泡之後，味道清甜可口，入口柔和清香，給人一種清新自然之感。明前龍井不僅茶香清甜，而且所含的營養物質元素也比明後龍井要高。

明前茶指清明節前採製的茶葉，龍井茶是產於浙江杭州西湖一帶的綠茶，在綠茶品種中相對來說龍井茶是最為出名的。龍井茶一年可採制三次，分別稱為春茶、夏茶、秋茶，春茶是三者中品質最好的，春茶中的又分為明前茶和明後茶，明前茶的品質比明後茶好。

1、從名稱和採摘時間上來看，明前龍井，指的是3月中旬到清明之前採摘製作而成的茶葉，而清明節到穀雨時節前採摘製作而成的龍井茶，則是雨前龍井。茶農常說，“茶葉屬於時辰草，早採3天是個寶，遲採3天會變草”，從這點來看，明前龍井更勝一籌。

2、從茶葉外觀來看，明前龍井的新茶的葉子短而嫩，經過一個冬天積蓄營養，蘊含豐富的茶葉精華，做好的幹茶形扁平光滑，芽頭綠潤肥壯而雨前龍井新茶的葉子則是細長且老一些的，營養上來說稍遜一些。

3、從泡出來的茶水口感來說，明前龍井味道淡且鮮香，雨前龍井茶香味會濃郁很多。