寄居蟹黃是螃蟹的什麼

寄居蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺的集合。蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。