臺灣豆豉小魚乾製作方法

1，煮鍋裡放魚乾，大量薑末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和紅油辣椒（或者老乾媽辣醬），多倒些料酒（我家不備料酒已經很長時間，總是忘記買，做菜實在想用的時候，我就抓啤酒或者葡萄酒充數，這次是倒了不少葡萄酒進去）。

2，中火煮開後轉小火燜煮至汁收盡，加幾滴芝麻油，拌勻後即可

3，​如果先用油炒香調料然後再來煮的話，想來應該更好些，不過，我現在很懶得起油鍋，經常只是隨便煮煮就了事。