慕斯蛋糕吉利丁片放少了怎麼辦

吉利丁放少了可以重新加熱再新增。吉利丁其實就是明膠，加了液體，在低溫下會凝固。

主料：黃油10克， 淡奶油150克， 餅乾20克 ，咖啡5克 ，熱水10克， 吉利丁片5克， 巧克力20克， 白砂糖15克

輔料：可可粉適量 ，糖粉少許

1、所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉夾心的重量

2、把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了

3、將黃油放入容器裡隔水融化。

4、把搗碎的餅乾碎放入黃油中

5、用矽膠刀把兩者調勻

6、慕斯模具準備好，用錫紙包住底部，然後放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。

7、把調好的黃油餅乾糊放入模具中，在底部平鋪一層

8、利用模具自帶的工具壓實

9、吉利丁片用涼水泡軟備用

10、取5克咖啡粉，倒入碗裡，用10克開水沖泡，然後晾涼備用

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態

12、泡軟的吉利丁隔水融化備用

13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊

14、調好的咖啡味道的慕斯糊，倒入一半吉利丁液翻拌均勻

15.剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

16.、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一。

17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

18、取出蛋糕脫模，放入盤裡，篩上可可粉