釀沙是什麼

釀沙是指一種白酒。釀沙具有以酯類為主體的複合香味，釀沙是利用澱粉質原料，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。釀沙主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，釀沙有醬香型、濃香型等型別。