棉花糖百合花做法

1、準備250g的玉米澱粉，倒鍋裡小火不停的翻炒，炒至澱粉微微發黃，熟透出鍋，然後將炒好的澱粉倒在盤子裡，平鋪開，後面做好的棉花糖要擠在上面，防止粘連。

2、10g吉利丁片放到冷水裡浸泡備用

3、鍋里加上40g清水和120g的白糖，小火不停的攪拌，熬煮至白糖融化，火不能大，否則會煮成一鍋焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速攪拌至融化，然後將其煮沸之後離火，立刻倒進打發好的蛋白中，快速用打蛋器打發，慢慢變粘稠，開始出現紋路，最終打發至體積變成原來的2倍大，提起打蛋器滴下的紋路不會消失就可以了。

4、將糖液倒入百合花形模具中，冷卻，就得到棉花糖百合花了。