怎麼弄大蝦

食材

鮮蝦300g、姜1塊、蔥1根、八角1個、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺

做法

1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。

2、鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，用牙籤插入背部中段。

3、輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨。

4、蔥切段，取一半薑切片。

5、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。

6、再撒入八角和花椒。

7、最後加入適量料酒，大火煮開。

8、倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。

9、加入適量鹽，繼續煮3分鐘。

10、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。

11、燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。

12、根據個人口味加入適量醋。

13、充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。