牛大骨頭怎麼弄開

兩種方法，一是直接去賣牛骨的地方讓老闆給弄開，想要弄成什麼樣的都可以，給點加工費就可以。

第二種方法就是自己弄，需要自己搞一把剁刀，想切多大塊隨自己心意，就是很肥體力。個人建議每個截骨中間一分二是最好的，因為可以吃到完整的牛骨髓！

先去市場買牛大骨頭

牛大骨頭最好選大點的，骨壁厚，出料能多點

鋼鋸鋸斷後洗淨下鍋

煮大約半小時後，將骨髓取出，這可是好東西，你們懂得，呵呵。。。

再煮半小時左右出鍋，清洗乾淨，儘量將腿骨上的殘筋清除乾淨

鍋里加鹼面給腿骨脫脂，就是家裡蒸饅頭用的，不能使用苛性鹼（氫氧化鈉），會使骨頭脫脂嚴重，變成枯骨。

脫脂過程約煮半小時左右就好了。

牛大骨頭如果弄開的話，就需要手鋸電鋸斧子才能把它弄開，建議最好是買大鼓的時候讓店家幫你剁開它，有專用的工具，骨頭劇什麼的都很全的，比你自己做方便多了。