幹香菜是陰乾好還是晒乾好
可以晒乾存放。
香菜含胡蘿蔔素、維生素及鈣、鐵、鉀等成分,是常見的營養食物,將香菜晒乾後,可以延長香菜的儲存期,新鮮的香菜含有較多的水分,如果儲存不當,在溫度適宜、溼度適宜的條件下香菜就會有發黴腐爛的現象,因此將香菜晒乾是一種不錯的儲存方法,香菜散失掉大部分的水分後,細菌微生物無法較快的繁殖,這樣就可以延長香菜的食用時間,不過這種儲存方法對香菜的口感和形態會有較大的改變。
幹香菜還是陰乾好,陰乾的香菜總是保持翠綠色,讓人一看就好有食慾,等用的時侯,取一些放在溫水裡浸泡一會,簡直跟新鮮的一樣,翠綠中帶著一股清香,沁人肺腑。
到了天冷的時侯,把一根繩子或竹竿也好,掛在一面牆上,把香菜一字排開,整齊掛在上面陰乾,既不發黃也不發黴,一冬天都有香菜吃,又省錢又方便,無論是做萊用還是做湯喝,跟新鮮時的味道一樣。
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