青椒牛肉絲的做法

先把牛肉切成絲，然後加入澱粉和生抽醃製一下，將青椒切成細絲，然後鍋中燒油，油熱之後加入幹辣椒，把牛肉絲放進去炒制斷生加入青椒，然後再放入適當的鹽調味。

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

製作方法：

1、牛肉洗淨，沿著紋路切成細絲。

2、放適量豆粉到牛肉裡，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3、將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4、鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。

5、放入泡姜泡紅椒翻炒。

6、放入牛肉絲大火翻炒。

7、炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8、炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。小貼士：

1、這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用澱粉等醃拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃

2、 牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出。

原料：青椒、牛肉、胡蘿蔔、鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、青椒、牛肉、胡蘿蔔。

第2步、蔬菜切絲。

第3步、牛肉切絲，用鹽、醬油、蠔油、澱粉、料酒、胡椒粉醃製。

第4步、起鍋溫油，將青椒胡蘿蔔加適量的鹽炒至斷生。

第5步、剷起備用。

第6步、淨鍋後再次熱油，下牛肉絲炒至變色。

第7步、倒入青椒胡蘿蔔絲翻炒，炒勻後關火出鍋。

第8步、成品。清爽的青椒牛肉絲完成。