青椒炒牛肉絲怎麼做

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生薑5克 幹辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。

步驟：

1、 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻後醃製10分鐘

2、 青椒洗淨切粗絲，香菜切段，生薑，幹辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁

3、 坐鍋點火，加油下薑絲，幹辣椒和黑豆豉，煸炒出香味後下醃好的牛肉

4、 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味

5、 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生後關火，即可出鍋

食材：小牛腱300克、二荊條青椒100克、熟芝麻20克、姜蔥、小米椒圈、鹽、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治淨，入鍋加姜蔥、鹽和料酒，煮熟後撈出晾涼，切片

2、取二荊條青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少許色拉油的鍋裡炒香

3、取煮牛肉的原湯納碗，加鹽、味精和香油，對成鹹鮮味汁水

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入調味汁水拌勻，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少許小米椒圈，撒入熟芝麻拌勻，裝盤即成

用料

青椒 2個

洋蔥 小半個

胡椒 1小勺

醬油 1勺

鹽 1克

椰子油 適量

料酒 2勺

新鮮牛上腦 80克

做法步驟

1、準備好新鮮牛上腦

2、青椒和洋蔥切絲備用，牛肉洗淨切絲加料酒椰子油和勻

3、椰子油一點點燒熱下牛肉絲快速翻炒變色，下洋蔥絲青椒絲翻炒，待洋蔥絲變軟加一點醬油，鹽和黑胡椒調味，翻炒到蔬菜熟了就可以出鍋裝盤。