犛牛肉乾真假怎麼分辨,犛牛肉乾怎麼做好吃
犛牛肉乾是比較暢銷的額,也是很受歡迎的額,那麼犛牛肉乾真假怎麼分辨?犛牛肉乾怎麼做好吃?
犛牛肉乾真假怎麼分辨
1.從價格判斷:在西藏的農貿市場,普通的新鮮的 犛牛肉大概要三十至四十元(地區不同,價格也有 差異)。一般十斤重的犛牛肉製成肉乾也就三、四 斤這個樣子,算上人工、運輸、稅收、店面房租等 實際成本,一斤犛牛肉乾至少也得六、七十才算合 理。所以很多朋友告訴我在拉薩的街頭,一斤犛牛 肉乾只要四十多塊錢,那不用說了,肯定是馬肉、 黃牛肉或者加入了蛋白粉等新增物以次充好的。
2.從生產日期判斷:春季是犛牛的生育期,而且經 過一個冬天犛牛掉膘比較嚴重,在這個時候藏族群 眾一般不會宰殺犛牛。犛牛肉乾的保質期比較短, 一般在一至兩個月(加入防腐劑的更長一點),所 以我們在購買犛牛肉乾的時候可以通過生產日期初 步判斷犛牛的宰殺日期,如果您購買的是散裝肉乾 ,也可以通過詢問售貨員進行判斷。
3.從外觀上判斷:假犛牛肉最主要的原材料是馬肉 ,從外觀上判斷,犛牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒 感,而馬肉卻有。另外犛牛肉的脂肪含量相對馬肉 要高很多。
4.從氣味上判斷:牛肉具有馬肉所不具有的特殊羶 腥氣味。(這一項只可意會不可言傳咯)
5.從口感上判斷:犛牛肉的纖維長度較長,肉質結 構粗並緊湊,食用犛牛肉時感到肉老。
注意事項:
如果還是無法判斷犛牛肉的真假,可以去門面比較 大,牌子比較老的商家去買。或者請一些懂行的朋 友幫助代買。
犛牛肉乾怎麼做好吃
用料
犛牛肉乾、蔥薑蒜、花椒、生抽,喜歡吃辣的還可 以準備點油辣椒
步驟
1.將犛牛肉乾切斷,放入鍋中,然後放入一把花椒 ,加水。放入花椒的目的只要是為了去掉一部分腥 味。
2.水燒開後,小火煮半個小時。撈出後將肉晾乾, 時間不用太久,10分鐘即可。
3.將大塊的牛肉段切成小條。
4.將蔥薑蒜切末,放在牛肉上。
5.如果喜歡吃辣的話再將油辣椒加入其中。
6.攪拌均勻之後即可食用
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