驢肉的功效與作用，​驢肉怎麼辨別真假

驢肉，這是很多人都喜歡吃的，吃了對身體有一定好處。驢肉的功效與作用？驢肉怎麼辨別真假？

驢肉的功效與作用

1、驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食慾，而且能增加肉的香味和味道。

2、據本草綱目記載，驢肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭，被譽為“男人餐桌上的偉哥”中青年朋友最喜愛此菜。

3、驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合於女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸、木耳減肥、驢肉養顏。數驢肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣，護膚養顏。

驢肉怎麼辨別真假

挺簡單的，牛肉肉絲最粗，馬肉其次，騾子肉和驢肉肉絲挺像，但是騾子肉沒有驢肉入味，也沒有驢肉那種口感，騾子肉容易晒牙縫。驢肉非常的細膩，沒有特殊的氣味，驢肉纖維細、筋少，顏色略淺。

1、購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟後結締組織透明;

2、驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質;

3、你可以取一小塊放到嘴裡，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有餘香。相反馬肉吃起來，嘴裡有酸味;

4、驢肉的價格不低。如果你買的驢肉價格和一般肉相差不大，那麼可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心;

5、驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉鬆散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少;

6、驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多;