冬季羊肉的吃法及功效,羊肉加點它滋補作用翻一倍
冬季許多人都喜歡吃羊肉,吃羊肉對冬天禦寒都有好處,那麼下面我就為你帶來冬季羊肉的吃法及功效,一起看看吧。
冬季羊肉的吃法及功效
俗話說“數九寒冬”,今天作為2018年第一天,迎來了第二個“九天”,氣溫達到一年中最冷的時候,這個季節最適合吃羊肉!
羊肉味甘,性溫,能補虛溫中、補腎壯陽,是一種優良的溫補強壯的食物,一般人吃它強身壯體。而如果你一到冬天就手腳冰涼、反覆感冒,或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子,就更不要錯過它了。
4種羊肉花樣吃法:
燉羊肉
這種採用水直接將羊肉烹熟,原汁原味,是最健康的作法。而在燉湯時,營養雖有一部分融入湯裡,但喝湯吃肉,再加上搭配的其他食材,滋補效果也很好。
TIPS
食用可搭配大量清潤之品烹製,例如馬蹄、玉竹、蘿蔔等,可以中和羊肉燥性,常食也不易上火。
涮羊肉
涮火鍋時,羊肉被做成薄片,加熱時間短,營養儲存較好。此外,有許多人不喜歡羊肉的羶味,而選擇涮的方式味道則會減輕。
TIPS
如果是麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火,可在火鍋後多喝水、吃點水果。
烤羊肉
燒烤店裡總少不了烤羊肉串,這種羊肉做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養損失最嚴重。
TIPS
都知道烤羊肉常吃不好,但耐不住這香味呀,提醒大家還是少吃為好。
炒羊肉
像是蔥爆羊肉,就是採用鮮嫩的後腿肉或裡脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬後用旺火急炒。
TIPS
炒羊肉的吃法,有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。
做法:羊肉洗淨,焯去血水,加入山藥,適量水,小火煮爛,加入糯米煮成粥。
功效:山藥不熱不燥,是健脾補肺、固腎益精的良藥。羊肉甘溫大熱,可提供熱量。此粥具有補脾益腎、溫中暖下的功效,同時還可治療寒性腹瀉。
提醒:此粥屬溫熱,山藥有收澀的功效,因此胃熱及大便乾結的人不宜服用。
★ 當歸生薑羊肉湯
做法:羊肉洗淨,焯去血水,加入生薑、當歸,煮至皮肉皆軟,最後加鹽調味即可。
功效:當歸、生薑、羊肉三味食材組成。其中,當歸能補血、生薑、溫中散寒,羊肉溫中補虛。三者配合起來,具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
提醒:此款湯特別適合陽虛怕冷的人食用,藥膳湯不用每天都吃,一週2~3次即可。
★ 羊肉蘿蔔湯
做法:羊肉洗淨,焯水後,加入蘿蔔、姜、蔥,改小火燉至蘿蔔酥爛即可。
功效:羊肉性溫,和蘿蔔搭配,偏於平補,補而不上火;而蘿蔔藉助了羊肉的腥臊之氣,加上理氣的功效,可以順順腸道。
提醒:蘿蔔產氣,對於胃腸潰瘍的人最好別吃。此外,中醫認為蘿蔔破氣,服人蔘、生熟地、何首烏等補藥的同時,也不要吃蘿蔔為好。
羊肉雖好,這類人少吃:
熱性體質者,容易生瘡、長青春痘、常有口乾口苦的情況或者吃一點補的東西就會上火的人
肝病患者,吃入過多羊肉,容易造成肝臟負擔過大。
高血脂者,平日大魚大肉吃的人,最好少吃膽固醇含量較高的羊肉,尤其是涮火鍋常用的肥羊片,其脂肪含量更高。
小竅門:2招挑出新鮮羊肉
看顏色
呈鮮紅色:新鮮的凍羊肉一般色彩鮮亮。
呈白色:一般已經超過了3個月。
呈暗紅色:往往是那些反覆解凍的羊肉,很不新鮮。
看肥瘦
羊肉一般是肥瘦相間的,其脂肪部分應該潔白細膩;
如果變黃,就說明已經凍了太長時間,甚至可能超過一年。
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