風乾犛牛肉是生的嗎，風乾犛牛肉怎麼儲存

風乾犛牛肉一直都是比較受歡迎的美食，也是可以作為休閒娛樂的零食，那麼風乾犛牛肉是生的嗎？風乾犛牛肉怎麼儲存？

風乾犛牛肉是生的嗎

風乾犛牛肉，是藏族喜愛的生食犛牛肉。冬季將犛牛肉置於室外零下三、四十度低溫裡，任其冷凍半月二十天，冷風將肉內水份一層層慢慢帶走。手觸肉即成粉末，入口化渣，而鮮味仍在。每年秋季制做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風乾後即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。

吃起來口感是熟的而且很乾淨，肉乾外表有點油答答的，估計是火烤時牛油瀝出來的，咬起來很帶勁，沒有塵土什麼的，都是精肉，不過有一點血的味道，剛開始吃第一根不習慣，後來越吃越上癮。我喜歡買散裝的，牧民自己加工的。可惜天熱不能買，會壞，也有真空包裝的。

風乾犛牛肉怎麼儲存

一、裸裝牛肉乾的儲存：裸裝牛肉乾也就是散牛肉幹，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏儲存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱記憶體放容易給自己一種在冰箱裡呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。

二、真空包裝牛肉乾的儲存：真空包裝牛肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫儲存，同樣不要冷凍。真空牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用後剩下的牛肉乾，都要像裸裝牛肉乾(散牛肉乾)那樣儲存。