吃牛肉會胖嗎,牛肉是適合胖人食用的肉類
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉是很多人比較喜愛的選擇。而且,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為冬季養生補益佳品。可是,吃肉很多人怕長胖,那麼,吃牛肉呢?吃牛肉會胖嗎?
吃牛肉會胖嗎
一般不會,適當吃還能減肥呢。
牛肉蛋白質含量高,脂肪少,但富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。再有,牛肉熱量低,是適合於胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡 ,里肌瘦肉熱能354千卡,而牛肉,瘦肉只有172千卡,背肉293千卡。所以,對於需要低熱量的女士,吃牛肉減肥是非常適合的,因為牛肉多是瘦肉。
冬季養生可以吃一些牛肉禦寒,而且所含的熱量相對而言也不高。當然,牛肉也不宜常吃,一週一次為宜。適用量每餐80克。我們常說的冬季養生食補,是一種習慣性地動作,是需要長期堅持的,不是一兩頓多吃一點就能有效的。而“補”是要有度的,過量地飲食肯定會產生副作用。牛肉吃多了,餐餐都吃,也會胖的哦。其實天冷,人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡,但是冬季養生進補的同時要注意保持原有的飲食結構。可以適當多食,但一定要把增加的放在白天,晚上8點鐘過後就不要再吃了。
吃牛肉乾會胖嗎
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。專家建議每天食用50克至100克的牛肉乾就可以可補充每天所需的營養元素。可以這麼說,牛肉乾集聚了牛肉之精華,在休閒營養食品中是數一數二的滋補品。
但是,牛肉乾熱量相對來說有點高,每一百克牛肉乾中大約所含500大卡的熱量。由於牛肉乾所含的蛋白質非常豐富,但由於膳食纖維較粗不易消化,而且有很高的脂肪和較高的膽固醇,減肥期間的人士是不宜多吃的,特別是那些味道偏甜的牛肉乾,再調味劑中帶來的熱量也會更高一些。如果不是減肥期間的人群,在牛肉乾的食用上沒有太大的禁忌,只要不過量就行。
另外,一般人都可食用,但牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化,有很高的膽固醇,高蛋白低脂肪,老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以採用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
牛肉減肥食譜
1、西芹牛柳
做法:將西芹切成斜片,牛肉切成小條,並且加上適量的料酒和醬油以及澱粉醃製15分鐘。然後往鍋裡倒油燒熱,將切好的蔥姜放入鍋裡面爆香,之後再倒入西芹片來進行翻炒。最後加上調味品,並且將牛柳倒入鍋裡面炒熟即可。
效果:西芹也是很好的瘦身食材,含有很多粗纖維,不但能夠幫助腸胃蠕動,還能夠促進食物的消化。
2、法式牛肉清湯
做法:將牛肉剁成泥狀,並倒入適量的紅酒,加上黑胡椒粒和洋蔥以及雞蛋清。然後用大火將水燒開,把所有的食材全部放進鍋裡面煮,並將泡沫撇清,之後再用小火來熬。等半個小時之後就能夠食用。
效果:牛肉清湯不但能夠清理人體的腸胃,達到減肥的功效,還能夠將人體的免疫能力提高,因為牛肉是一種完全蛋白質的食物,補養的效果跟中藥差不多。
3、番茄牛肉菠菜湯
做法:將紅蘿蔔去皮洗淨,切成長薄片。蔥頭去外皮,切成粗絲。淨鍋內倒入牛肉清湯,放入紅蘿蔔片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉,上旺火燒開後,改用小火燜煮至紅蘿蔔半熟時放入番茄醬繼續燜煮,待燜至出紅油時,關火待用。將熟牛肉切成片,放入碗內待用。菠菜洗淨,用沸水略燙,切成長段。土豆去皮洗淨,切塊,放入鍋內,加少量牛肉清湯煮,待土豆煮到八成熟時,倒入燜好的湯料,放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉適量同煮片刻,停火。食前五分鐘,在湯料中放入菠菜,煮至微沸,下鹽,調好口味,即可盛入湯盤。盛盤時,先盛上牛肉片,再舀上菠菜和湯,最後澆上奶油即成。
效果:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。而番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,多吃番茄具有抗衰老作用,使面板保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯,湯味鹹酸利口,既能開胃,又具有較好的減肥效果。
吃牛肉的注意事項
1、牛肉屬溫熱性食物,對身體虛弱的人,有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀,特別是氣候乾燥之時。
2、牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外,極少數人吃多牛肉之後會導致面板瘙癢等,實際上,這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。
3、牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
4、牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
5、牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
6、牛肉和白酒、韭菜一起吃上火;牛肉和橄欖、板栗容易消化不良,引起腸胃不適;牛肉也不能和性寒的田螺一起吃,二者同食不易消化,甚至會引起腹脹、腹痛等症狀。
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