青蘿蔔素餡餃子最正宗的做法

青蘿蔔去皮，插絲，在用熱水焯一下，一分鐘就行。焯好的蘿蔔絲擰乾水份，把粉條用油炸的焦脆，剁碎放入餡兒裡，放上蝦皮，倒入食用油，香油，蔥薑蒜，五香粉，倒點味極鮮醬油，適量的鹽。

1和麵時涼水裡加一匙鹽一個雞蛋攪勻，邊攪拌邊往麵粉里加水，和好軟硬適中，靜置15分鐘反覆揉光滑，擀成餃子皮

2青蘿蔔切絲焯水，撈出晾涼擠幹水再剁碎（焯蘿蔔的水不要倒留煮餃子，喝湯化痰潤肺）

3蒜香火腿、豆腐、鮮香菇、切碎備用

4 雞蛋炒熟待用

5熱鍋倒油，油熱放入蔥姜炒香

6依次倒入切碎的備用食材翻炒，加入鹽、醬油、十三香調味粉拌勻

7 盛出餃子陷放涼待用

8餃子皮是擀成一大張切成方形，包元寶餃子，皮薄陷軟口感不錯

食材:

主料:青蘿蔔1根

輔料:紅蘿蔔1根，蒜苗適量，姜適量

香菜適量，香豆腐（老豆腐）適量

— 烹飪步驟 —

1· 把食材清洗乾淨，把蒜苗，姜，香菜，豆腐都切成沫。留點香菜後面可以給汁子裡面或者酸湯餃子。

2· 把蒜苗，姜，豆腐，香菜切沫備用

3· 把紅蘿蔔和青蘿蔔用叉子搓成條

4· 弄好之後，再躲成碎末，太大了不好包。因為蘿蔔的水分很大，所以要把蘿蔔的水分擰掉，7成就可以。太乾吃起來感不好。

5· 兩者攪拌，在把切好的蒜苗，姜，香菜，豆腐，全到在一起，攪拌均勻

6· 灑上餃子粉（我們家是自己做的胡椒粉），雞精，和食用油在攪拌均勻

7· 再把事先準備好的麵糰切成塊，做餃子皮，每次包的時候，先撥出來一些餡放點鹽攪拌均勻，菜的鹽味稍微出來點，後面煮出來的餃子吃起來好吃。

8· 包好的餃子就可以煮了

9· 煮上兩開就好了

10· 調上汁子，灑上點香菜，就可以享用美食了。