柳根魚怎麼處理

柳根魚直接吃就可以，柳根魚不用有的，有一點內臟，用剪刀剪開，一擠就擠出來了

1、去鱗去內臟清洗乾淨，放少許高度白酒去腥殺菌。

2、蔥切大蔥花，蒜拍散，薑切片，大醬一勺，豬油一小勺，花椒、幹辣椒少許。

3、起鍋燒油，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒爆香，放大醬炒香。

4、添湯下魚，湯與魚基本一齊，放鹽、醬油、糖調味，放少許高度白酒去腥增香，加蓋燉至湯汁濃稠，放少許味素即可出鍋。

5、出鍋裝盤

首先將柳根魚鱗和內臟並清洗乾淨，然後放少許高度白酒去腥殺菌即可處理柳根魚。

然後起鍋燒油，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒爆香，放大醬炒香。

添湯下魚，湯與魚基本一齊，放鹽、醬油、糖調味，放少許高度白酒去腥增香，加蓋燉至湯汁濃稠，放少許味素即可出鍋。

柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統稱，為江河野生的小型經濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學上隸屬於鯉形目、鯉科。殺的時候，先把她收拾一下，把這小魚清洗兩遍，撒上一些鹽，用鹽就把魚殺死了，然後用水清洗兩遍，把它處理一下，把內臟清洗乾淨，這魚就一根腸子比較好清理，很肥，還帶著魚油呢，這樣就可以烤魚吃了。