幹炸柳根魚

柳根魚 (300g)

食用油 適量

澱粉 適量

1、準備新鮮的小柳根魚，沿腹部剪開，清除內臟，清洗乾淨。

2

放入蔥段，薑片，放入少許食鹽和雞精，胡椒粉料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘，淋一勺食用油掛漿，挑出蔥姜備用。

3，鍋中熱油油溫六成熱後下入魚，中火炸至金黃酥脆撈出，控油放入盤中，撒入椒鹽，翻拌均勻。