醬豆帶酒味是怎麼做的

黃豆500g，白酒500ml，鹽25g，薑片20g，桔皮100g，麵粉800g

做法：黃豆洗乾淨放入盆加入清水浸泡24小時至發脹，上蒸鍋蒸水開計時蒸至糊狀，倒入晒網晒乾水分，撒上一層面粉攪拌均勻，每天翻動一次，大約3-5天長出深黃色菌，放入醬缸子中加入鹽生薑片攪拌均勻，用瓶子裝滿酒掛在醬上面，17cm處，蓋上蓋子，用黃泥和桔皮封口，40天在陽光下晒即可