紅薯丸子的最簡單做法
食材用料:地瓜粉500克、五花肉250克、地瓜1個、胡蘿蔔(紅)半個、洋蔥半個、韭菜適量、海蠣子150克、幹香菇適量、青菜適量、米粉適量、食鹽適量、料酒適量、雞精適量、耗油適量、醬油適量、薑末適量、十三香適量、蒜苗適量
1、地瓜洗淨,切成2cm厚上蒸鍋蒸熟,冷卻搗成泥備用
2、五花肉洗淨切成絲,海蠣洗乾淨晾著備用,洋蔥切小點,紅蘿蔔切絲再剁碎點,幹香菇泡開水,泡軟切碎備用
3、韭菜切成蔥花大小,蒜苗切段備用
4、實際這個餡跟包子餡的做法差不多,就看大家喜歡啥樣的餡了哈~閩南人喜歡吃海蠣,加了提鮮,沒海蠣的用小蝦米也可以哦(鍋熱了倒入薑末煸炒,然後倒入五花肉,小炒一會,加入鹽,雞精,料酒,耗油,醬油,十三香調味,然後再倒入幹香菇或蝦米,繼而再倒入海蠣小炒,再倒入洋蔥,胡蘿蔔,最後再倒入韭菜翻炒一下即可,撐出晾涼備用(注意:炒的時候不要太水了,不然不好包)
5、地瓜粉適量加入搗成泥的地瓜裡去和成團哦(儘量不加水,煮起來皮更Q點)
6、餡冷卻之後,再來包哈,這個步驟要有耐心哦,因為地瓜粉團比較不好包哦~
7、鍋熱倒入少量油,倒入蒜苗煸炒下,加點鹽,醬油煸炒,會更香哦,撐出備用
8、鍋裡水煮沸放入包好的地瓜丸,要用大火煮,直到丸子浮上來,繼續大火煮15分鐘左右,加入適量的米粉/面,加點青菜,然後倒入炒過的蒜苗,湯自己試下味道,自己再調下味道即可
原料:紅薯350克 糯米粉200克 白糖30克 植物油500克 水適量。
步驟:
1、 紅薯3個約350克,去皮切厚片,蒸熟備用
2、 把糯米粉、白糖、紅薯混合,並摻入少量的水,和成麵糰。水一定要慢慢加,少加,因為紅薯裡也含有很多水分,一不小心水就容易加多了
3、 紅薯和糯米粉混合均勻,揉成可以搓出小圓球的團就行了,放寬植物油
4、 燒到有微微的冒煙就可以開始炸了,炸的時候用中火,炸到表面金黃,圓子浮起就可以撈出來了
1、洗紅薯,削皮,切片,2.紅薯片上鍋蒸15分鐘。
3、.蒸熟的紅薯趁熱加入白砂糖,搗成泥。
4、加入糯米粉,揉揉揉,揉至紅薯泥和糯米粉完全融為一體。
5、開始搓丸子,看個人喜好大小隨意。
6、起鍋燒油,油放多點,加熱至放一根筷子進去有小氣泡,開始沿著鍋壁下丸子,小火炸,炸至金黃撈出。7.軟軟糯糯的特別好吃哦。
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