木薯丸子做法

步驟1

地瓜，芋頭去皮洗淨切小塊，上鍋蒸30分鐘至食材熟透

步驟 2

地瓜趁熱用勺子壓成細膩的泥

步驟 3

趁熱加入木薯澱粉，攪勻成散沙狀

步驟 4

煮沸的開水加入20克白糖攪勻融化

步驟 5

趁熱加入攪勻的地瓜木薯粉中，靜至1分鐘（目的為了讓其糊化成型）

步驟 6

戴上一次性手套，將其揉成麵糰

步驟 7

取出放在案板上，反覆揉壓使其筋道Q彈（這個過程我大概是揉了七八分鐘）揉出來的麵糰是有延展性的，表面光滑的，用手按壓是富有彈性的，不會散，不會裂開的。

步驟 8

將麵糰分割成四份，搓成長條型

步驟 9

用刀分割成大小均勻的小劑子

步驟 10

裹上適量木薯澱粉（防止粘連）

步驟 11

用同樣的方法制作了芋頭木薯丸

步驟 12

水開倒入適量木薯丸，煮十分鐘即可

步驟 13

撈出瀝乾水分，加入適量椰汁或者甜牛奶即可

小貼士

1、請務必一定要用煮沸的開水！！！

2、煮熟的木薯丸也可再過下涼開水，這樣木薯丸會更彈牙哦！

1· 把木薯粉裝在碗裡，把切好的蔥花和薑末放入，再放入適量鹽和生抽，用筷子攪拌均勻

2· 戴上一次性手套，在木薯粉里加入開水，用筷子攪拌，等涼一點用手和成這個樣子

3· 鍋裡燒水，水開把木薯粉團揪成小糰子放入，然後依次放入鹽，薑絲，油，生抽，耗油，雞精調味，煮五分鐘即可

4· 成品出鍋，撒些蔥花，可以直接開吃啦