辣炒磷蝦肉
用料磷蝦 250克二荊條 2只小蔥花 少許花椒 10克幹辣椒段 15克
準備材料,磷蝦解凍,蔥切成蔥花,二荊條切成小顆粒
步驟 2
熱鍋,不用放油,倒入磷蝦
步驟 3
反覆翻炒,炒幹水汽後盛出
步驟 4
洗鍋,熱鍋涼油,下幹辣椒段,二荊條歲,乾花椒,小火炒香,注意不要大火炒糊
主料
南極磷蝦200克
芹菜4顆
輔料
植物油2大勺, 老薑2片, 大蒜2瓣, 小米辣4個  料酒2小勺, 白糖1小勺 ,白胡椒粉1小勺, 鹽1小勺, 生抽2小勺
做法
步驟1
備好食材:南極磷蝦,老薑,大蒜,小米辣,芹菜
步驟2
南極磷蝦洗淨後,瀝乾水分,用適量料酒,白糖,白胡椒粉,鹽抓勻,醃製15分鐘芹菜切斷老薑、大蒜、小米辣切粒
步驟3
炒鍋燒熱,倒入少量植物油,放入磷蝦翻炒出水後,將磷蝦盛出,水、油倒掉
步驟4
重新刷鍋,倒入稍多一點的植物油燒熱
步驟5
放入磷蝦,煸炒香酥後,起鍋
步驟6
炒鍋留底油放入姜粒、蒜粒、小米辣,炒出香味
步驟7
放入磷蝦翻炒
步驟8
調入適量鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒,炒出香味
步驟9
放入芹菜段,繼續翻炒
步驟10
芹菜炒至斷生,關火,盛出
材料
主料:青尖椒100克
輔料:蝦皮25克
調料:鹽3克,味精2克,香油5克,大蔥5克,姜5克
做法
1、將尖椒去蒂、籽,洗淨,切成小菱形片,下入開水鍋內焯熟,撈出過涼,控水
2、蔥姜切末
3、蝦皮撿去雜質,洗淨
4、將尖椒片、蝦皮加入味精、精鹽、香油、蔥薑末拌勻即可。
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