起酥油和黃油哪個膨發效果好

起酥油膨發效果好

烙餅發麵放起酥油更好，烙餅更酥香。

主料

麵粉適量

調料

起酥油適量

水適量

食鹽適量

1溫水和麵，水要一點點的加，直到麵糰非常溼軟，面盆蓋上溼布，鬆弛30分鐘。

2面醒好後，揉麵然後揪成一個個大小相同的小麵糰。

3將麵糰均勻擀長擀薄在擀好的麵皮上淋上油，撒上適量鹽抹勻。

4從麵皮的一端開始捲起，收口捏緊。

5卷好後，兩頭捏合豎起，雙手由兩端向中央按壓成餅。

6然後用擀麵杖輕輕擀開擀圓。

7平底鍋倒入少許油，燒熱後放入餅坯，中小火烙至一面定型，蓋上鍋蓋，翻面再烙。

8最後，轉小火，烙至兩面均勻上色金黃，即可。