南僑酥油和黃油區別

酥油和黃油的區別

1、性質不同

黃油又被稱為乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之後，讓稀奶油成熟並經過攪拌製成的，脂肪含量較高，而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪。

2、食用方法不同

黃油一般很少被直接食用，大多數時候都是作為烹飪食物的輔料，而酥油則不同，它有多種吃法，像是藏族特有的酥油茶，就非常受人歡迎，還可以放入糌粑中一起吃。

3、色澤不同　

另外，二者在外觀上也有一定的差別，黃油的色澤主要以黃色為主，而酥油色澤有淡淡的乳白色，這是因為在提取酥油的時候會用到羊奶，而終羊奶中提取出來的酥油就是乳白色的。