米線升糖指數對照表

先從粉的原料說起吧

大部分的粉都是用的大米

也有原材料是土豆、紅薯、綠豆等雜糧豆類

所以粉類食物應該算主食

飯桌上出現了涼拌類的粉時

別的主食就可相應減少啦

吃粉會發胖嗎

你們知道嗎，吃粉其實能減肥哦

關鍵就看你選擇哪種粉

吃的時候應該注意什麼

粉類優於白米飯

上面介紹了粉類的來源主要都是大米

但是很多粉的升糖指數卻不高

甚至只有白米飯的一半

比如：米線米粉升糖指數（GI）是50-55

而白米飯的升糖指數卻是95左右

（每100g來計算）

所以吃粉會比吃白米飯更加有飽腹感

更能平穩血糖，讓你不會很快餓

以雜糧豆為主材料的粉就更優啦

比如：土豆粉升糖指數只有13.5

蒸土豆的話升糖指數是65

紅薯粉升糖指數是35

而蒸紅薯升糖指數是77。

怎麼樣相對於米飯、饅頭這種主食

無論吃什麼粉，好像都是不錯的選擇

還在減脂期的你，考慮換個主食吧

粉雖然好，吃錯也會胖

雖然粉的熱量不高

但是也不可能水煮粉，多難吃

所以決定這碗粉會不會發胖

主要就是看它的配料和底湯

top 1 原湯清湯類粉

推薦指數：★★★★☆

這類粉比較清淡

常見的就是越南粉、粿條等

主要是用的牛肉湯做底湯

加上一些蔬菜和幾片幹切瘦牛肉

但這底湯有可能會加入太多的調味劑

用來遮蓋原湯的一些些腥味

如果偶爾吃上一碗，對於減肥並沒有什麼影響

（參考熱量：越南粉 - 146kcal/100g）

top 2 涼拌類粉

推薦指數：★★★☆☆

這類粉一般是泡軟後煮或蒸熟

撈上來用油鹽醬醋香料等涼拌吃

比如酸辣蕨根粉、涼拌魔芋粉等

或者在螺螄粉裡還有一種說法叫：幹撈

在外的話涼拌的調料和別的粉加入的可能是一樣的

最多的區別就是有湯汁和無湯汁

如果是自己做的話可以控制好加入調料的量

減脂期也還是一個不錯的選擇的

（參考熱量：涼拌粉 -188kcal/100g）

top 3 重口味類粉

推薦指數：★☆☆☆☆

表面飄著紅油，高湯里加入多種醬料

像酸辣粉、螺螄粉之類的看著就好吃

有肉有菜有主食，營養均衡吧，但真的會發胖

首先高油高鹽不說

裡面還加入炸花生米/炸腐竹，還有吸油的菜

還有人習慣把湯也喝完

一碗下去滿足了胃，但這熱量可不得了

看似是一碗粉，實際上是一碗脂肪

減肥的人還是少吃吧，吃了真的收不住

（參考熱量：螺螄粉 - 保守估計364-400kcal/碗）