包餃子辣椒太辣怎麼辦

可以加蜂蜜、糖、白醋來緩解，也可以加高濃度的白酒來溶解辣椒元素。

下面來看一道包 子餡的做法：

準備：麵粉、粉條、五花肉、雞蛋、韭 菜等。

包 子和麵：

1、準備800克麵粉，要準備溫水450克，水內需要加白糖10克，再加酵母10克。

2、混合好之後慢慢的倒在麵粉內，邊倒邊攪，這樣把面和勻，家庭有泡打粉的可以再加幾克泡打粉，加泡打粉發麵會更快。把和好的面放在溫水鍋內加速麵粉醒發，這個時間大概30分鐘。

製作包 子餡：

1、五花肉去皮，然後切成顆粒，肉的重量是250克，也可以讓攤主用絞 肉 機 攪 碎。

2、熱鍋涼油滑鍋，下入肉丁炒香炒出油，然後加入蔥姜炒出香味，再加入甜麵醬30克炒香倒出備用，炒醬的時候記住不要炒糊了。

3、開始發粉條，不用洗鍋直接加水800克，然後加入紅薯粉條是250克，然後再加入植物油30克，加油是防止發好的粉條粘連，同時也起到增香的作用。

4、接著調味，加入醬油15克調色的，五香粉2克增香，再加適量雞精味精提鮮，10克一品鮮生抽調味，7克鹽調鹹味，大概煮5分鐘左右就可以關火了，關火後6分鐘左右，湯汁會慢慢的把水份吸收完。

5、把粉條倒出用刀切碎備用，做包 子也不要切的太碎了，另外我們還要準備炒熟的雞蛋3個，韭 菜末220克。

混合餡料：

發好的粉條是815克【乾粉條250克】，肉丁235克【生肉250克】，韭 菜末【220克】，雞蛋3個，最後再加15克香油調和均勻即可。

下面就可以包 包 子了：

把面從盆子內拿出來，然後不斷的按壓把面揉好，再搓成條，接著下擠子，擠子大小就根據自家的鍋，把擠子按壓下，然後擀成片，擠子要擀成邊上薄，中間厚，這樣包出來的包 子不容易破，然後就可以包 包 子，把包好的包 子蒸熟就可以了。

包 子配料表

發麵：麵粉：800克，溫水450克，白糖10克，酵母10克。

包 子餡：五花肉250克【甜麵醬30克】，乾粉條250克，粉條調料：鹽7克，醬油15克

五香粉2克，適量雞精，味精，10克生抽調味，韭 菜220克，雞蛋3個，香油15克。