真正好吃的羊湯

單縣羊肉湯，單縣最有代表性的傳統名吃，已有二百多年的歷史，單縣羊肉湯的的特點是色澤光亮，呈乳白色，湯質優美，營養豐富，不羶不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用，口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食，肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜。

羊湯採用羊腿骨、羊排、脊骨等先三五分鐘大火除去雪沫，加入薑片、川芎、香葉等煮肉料，小火燉煮約一個小時。

另起爐灶小煎鯽魚，待鯽魚兩面金黃，加入剛熬製好的新鮮羊肉湯，中火燉煮約十分鐘至鯽魚軟爛，撈出鯽魚刺、骨及殘渣，湯中加入新鮮香菜即可成美味羊湯。正所謂“魚”+“羊”=“鮮”，味美可口。