黃豆醬和排骨醬區別

黃豆醬是半固體，而且黃豆醬裡有少許黃豆，味道偏鹹，黃豆醬一般只適用煲粥和炒青菜之類的的素菜。

而排骨醬是固體，專門做葷菜之類的，就例如紅燒肉或者是是糯米排骨都可以用排骨醬，排骨醬主要是上色和增香，所以粵菜師傅用排骨醬之類的醬比其它菜系師傅用的多！