臘驢肉怎麼吃好吃

最方便簡單的吃法是切成薄片直接吃，做冷菜。可以沾些醬料，更美味。也可以切成片炒著吃，搭配蒜苗、青椒等蔬菜，葷素搭配，恰到好處。明朝時期，據說一位皇子突發奇想，就是將臘驢肉夾入酥火燒中食用，吃起來更是美味。到嘉靖帝時，這道美食已經被奉為貢品。

後來，人們仿照此法，將驢肉捲入甩餅食用。甩餅的由來是一位店小二突發奇想製作出來的，味道深受唐明皇的喜愛，並賜名甩餅。甩餅卷驢肉獲得了不少的榮譽與獎項，已經成為長治地區的特色美食。