黑蕎麥麵怎麼吃
現在人們在飲食方面更加註重健康,除了會吃一些白麵之外,還會在日常生活中多加入一些粗糧面就比如高粱面,玉米麵,蕎麥麵等等,這些面雖然說是一些粗糧面,但是營養價值都是不容低估的,而且這些粗糧面吃起來,口感都是不錯的,所以才大受歡迎。今天我們要說的是黑蕎麥麵,也是常見的一種麵粉。
其實它的吃法有很多,我們可以把它像白麵一樣,做成饅頭,也可以做成麵包,當然也可以做成各式各樣的小點心等等。美食的做法是沒有侷限性的,也可以自己發揮想象力,把它變成非常好吃的美食,今天我就來給大家分享兩個,我家裡經常用黑蕎麥麵做的食物,一個是饅頭,一個是麵包。
黑蕎麥麵的饅頭做法。
食材:黑蕎麥麵粉,白麵粉,酵母,清水。
第1步,我們先取適量黑蕎麥麵粉和白麵粉混合均勻,加入適量酵母,加入清水,先攪拌絮狀,然後再揉成一個比較光滑的麵糰,如果想吃比較柔軟的饅頭,就可以多加一些白麵粉,想吃硬一點的,就多加一點黑蕎麥麵粉。
第2步,放在室溫下醒發至兩倍大,醒發好了之後,拿出來放在案板上揉搓排氣,然後再搓成長條,分成大小均等的小劑子,把小劑子整成饅頭的形狀。
第3步,把製作好的小饅頭放在蒸籠上再次醒發,15~20分鐘的時間,然後再開火進行蒸制,大約開火後再蒸20分鐘左右就可以了,先不要開蓋,燜3五分鐘的時間,開啟蓋子,晾涼就可以了。
黑蕎麥麵包的做法。
食材:高筋麵粉300克,黑蕎麥麵粉117克,清水230克,酵母3克,食鹽6克。
第1步,把高筋麵粉,黑蕎麥,麵粉,酵母,食鹽全都混合均勻之後加入清水,放在麵包機中,揉出薄膜,然後再放在室溫下,醒發至4個小時左右。
第2步,醒發好了之後,放在案板上稍微揉搓排氣,然後分成大小均等的小機子,差不多三個左右,更小一點也可以。揉圓,放在一旁靜置15分鐘的時間。
第3步,靜置好了之後,再做成自己想要的形狀,可以是橢圓狀,也可以是圓形,放在烤盤上。接著再放在室溫下蓋上保鮮膜,醒發兩個小時左右。
第4步,醒發好了之後,放在預熱好的烤箱中,大約290度左右,然後烤30分鐘左右,再進烤箱的時候往烤盤裡面澆一點沸水,然後關上烤箱門。要根據自己家烤箱的情況來調整時間,烤成深色就可以。
以上就是給大家分享的黑蕎麥麵的做法,大家還有什麼更多的做法嗎
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