雞背肉是哪部分
雞背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉區域中的黑肉部分。雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品
雞背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉區域中的黑肉部分。
雞背肉雖然少,但是吃起來口感很好,一起來看看做法。
製作烤雞背肉,還需要燒烤料粉,辣椒粉,孜然粉,生抽,料酒和油。
先將除了孜然粉以外的調料灑在雞背肉上。因為孜然粉不適合長時間烘烤,所以要最後放。這個燒烤粉料,超市和網上都有賣成品的,不貴並且有多種口味可以選擇,家裡必點。塗抹均勻,然後醃製一個小時,讓雞肉徹底入味。
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